ในบรรดาผู้ที่ตกเป็นเหยื่อในการต่อสู้เพื่อเอาชนะใจและความคิดของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์นม คือกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ด้านสวัสดิภาพสัตว์กลุ่มเล็กๆ ที่ทำงานอย่างเงียบๆ เพื่อตอบคำถามที่ยากจะเข้าใจ วัว ที่ใช้ชีวิตทั้งชีวิตถูกกักขังอยู่ในบ้านไม่มีความสุขหรือไม่? การแยกลูกวัวแรกเกิดออกจากแม่ทำให้เกิดความปวดร้าวที่วัดได้หรือไม่? และมีวิธีใดบ้างที่จะปรับปรุงชีวิตของโคนมทั้งในเชิงวิทยาศาสตร์และเชิงเศรษฐศาสตร์ Marina von Keyserlingk นักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบียในแคนาดาและเป็นผู้บุกเบิกด้านสวัสดิภาพสัตว์ที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง มีความคืบหน้าในการพยายามทำความเข้าใจว่าบางแง่มุมของการเลี้ยงโคนมสมัยใหม่นำไปสู่ความทุกข์ทรมานที่หลีกเลี่ยงได้หรือไม่ ศาสตราจารย์ von Keyserlingk เติบโตในฟาร์มปศุสัตว์กล่าวว่าเธอสามารถเห็นอกเห็นใจเกษตรกรที่ไม่พอใจที่ถูกสอนโดยคนในเมืองซึ่งตัดขาดจากการเลี้ยงสัตว์ ถึงกระนั้น ส่วนหนึ่งของงานของเธอคือการช่วยเกลี้ยกล่อมให้เกษตรกรที่สงสัยยอมรับการปรับปรุงสวัสดิภาพสัตว์ที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์ “ตอนเป็นเด็กหญิงตัวเล็กๆ ฉันตอนน่องเป็นพันๆ ตัวโดยไม่ใช้ยาลดความเจ็บปวด และไม่เคยคิดที่จะบอกพ่อว่า "ไม่เป็นไร"” เธอกล่าว “แต่ตอนนี้ฉันจะตัดตอนลูกวัวโดยไม่ลดความเจ็บปวดหรือไม่? ไม่ได้อย่างแน่นอน."