บอ่อนเป็นอวัยวะที่อยู่ในช่องท้อง มีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนอาหารที่เรากินเข้าไปเป็นเชื้อเพลิงสำหรับเซลล์ของร่างกาย ตับอ่อนมีหน้าที่หลัก 2 ประการ คือ ตับอ่อน หน้าที่ต่อมไร้ท่อที่ช่วยในการย่อยอาหารและ หน้าที่ ต่อมไร้ท่อที่ควบคุมน้ำตาลในเลือด ตำแหน่งของตับอ่อน ตับอ่อนตั้งอยู่หลังกระเพาะอาหารในช่องท้องด้านซ้ายบน ล้อมรอบด้วยอวัยวะอื่นๆ รวมทั้งลำไส้เล็ก ตับ และม้าม มีลักษณะเป็นรูพรุน ยาวประมาณ 6-10 นิ้ว และมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์แบนๆ หรือปลาที่ยื่นออกมาในแนวนอนทั่วส่วนท้อง