หนึ่งในอาหารหมักดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือโยเกิร์ต ซึ่งได้รับการบริโภค อาหารหมักดอง ในบางพื้นที่ของโลกมาเป็นเวลาหลายพันปีพร้อมกับคีเฟอร์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด ตลอดประวัติศาสตร์ การหมักอาหารทำให้บรรพบุรุษของเรามีทางเลือกในการยืดอายุความสดของธัญพืช ผัก และนมที่มีให้ตามฤดูกาลต่างๆ