เพื่อมุ่งเน้นไปที่ปัญหานี้ นักวิจัยได้พัฒนาแนวคิดเรื่องปริมาณน้ำตาลในเลือด (GL) ตัวเลขนี้แสดงผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อคุณรับประทานอาหารในปริมาณปกติ ตัวอย่างเช่น ดัชนีน้ำตาล คุณอาจกินแคนตาลูปขนาดกลางหนึ่งในสามระหว่างมื้ออาหารหนึ่งมื้อ ค่าGLสำหรับแคนตาลูปจำนวนมากนั้นอยู่ที่ประมาณ 11 หรือต่ำกว่า ตาราง ค่า GI ของมหาวิทยาลัยซิดนีย์ รวมค่าGL ด้วย ค่าGLแบ่งออกเป็น ค่า GLต่ำ 1 ถึง 10 GLปานกลาง 11 ถึง 19 GLสูง 20 หรือมากกว่า