สารละลายกาแฟทุกชนิดมีคุณสมบัติต้านการยึดเกาะสูง เนื่องจากทั้งโมเลกุลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและโมเลกุลที่เกิดจากการคั่ว Gabriella Gazzani, Ph.D. ผู้เขียนหลักของการศึกษาวิจัยจากมหาวิทยาลัย Pavia กล่าว เธอและนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอันโคนาวิเคราะห์ตัวอย่างกาแฟอาราบิก้าคั่วและโรบัสต้าสีเขียวและคั่วจากประเทศต่างๆ ตัวอย่างที่ทดสอบทั้งหมดยับยั้งการดูดซับของ S. mutans และแสดงฤทธิ์ยับยั้งตั้งแต่ร้อยละ 40.5 ถึงร้อยละ 98.1 ตามบทความวิจัย อย่างไรก็ตาม บทความกล่าวเสริมว่า ตัวอย่าง กาแฟดำ [ถั่วดิบ] สีเขียวทั้งหมดมีฤทธิ์น้อยกว่ากาแฟคั่วที่เกี่ยวข้องอย่างมีนัยสำคัญ นักวิจัยได้ตรวจสอบตัวอย่างคาเฟอีนและไม่ใช่คาเฟอีนของกาแฟบดและกาแฟสำเร็จรูป กาแฟสำเร็จรูปมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อ S. mutans ในระดับที่ค่อนข้างสูงกว่า สำหรับคาเฟอีนและดีแคฟ ผลลัพธ์ดูเหมือนจะบ่งชี้ว่า คาเฟอีนไม่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติต้านการยึดเกาะของสารละลายกาแฟ ตามบทความ